כיצד לשמר ויטמינים במזון

פעמים רבות אנו מאמינים כי על ידי מתן תזונה מאוזנת לילדים שלנו אנו מספקים את כל הויטמינים וחומרים מזינים הכרחי לצמיחתה. עם זאת, ויטמינים הם שבירים מאוד, ואם אנחנו לא יודעים איך לבשל או לשמור על מזון כראוי הם יאבדו ואנחנו נותנים לילדים שלנו מזון ריק. אור, חום ואוויר עושים ויטמינים רבים, במיוחד C, B6, B12 וחומצה פולית להיעלם מן המוצרים שלנו.

פעמים רבות אנו מאמינים כי על ידי מתן תזונה מאוזנת לילדים שלנו אנו מספקים את כל הויטמינים וחומרים מזינים הכרחי לצמיחתה. עם זאת, ויטמינים הם שבירים מאוד, ואם אנחנו לא יודעים איך לבשל או לשמור על מזון כראוי הם יאבדו ואנחנו נותנים לילדים שלנו מזון ריק.

אור, חום ואוויר עושים ויטמינים רבים, במיוחד C, B6, B12 וחומצה פולית להיעלם מן המוצרים שלנו. Guiainfantil. com אנו מסבירים מה ניתן לעשות כדי לשמר ויטמינים במזון.

רעיונות לשמירה על ויטמינים במזון שאנו אוכלים

1 - קנה מוצרים של קרבה: ככל שתוציא יותר זמן מהמוות או מהאוסף פחות ויטמינים יהיה.

2 - לצרוך אותם במהירות: אתה לא צריך לשמור אותם זמן רב לפני צריכת אותם, אם אפשר, במקרר, שכן טמפרטורות מעל 20 מעלות בדרך כלל להרוס ויטמינים.

3- קנה שימורים או קפואים: אם אתה לא יכול לצרוך טרי, הם נשמרים טוב יותר. למרות שהם אינם מומלצים עבור חומרים משמרים שהם נושאים, אלה משמרים אותו להפוך את הוויטמינים האחרון הרבה יותר זמן מאשר אלה שהיו בחנויות קר במשך זמן רב. דרך נוספת לשמר כמעט את כל החומרים המזינים היא לקנות מזון קפוא עמוק.

4 משתמש במיכלים אטומים ואטומים: משמר אותם מחיידקים ומאור. הטריק הוא להוסיף קצת שמן זית לבשר כדי ליצור סרט מגן.

5 טוב יותר או מבושל: פירות וירקות תמיד אכלו בצורה הטובה ביותר גלם, לא חתוך או מאודה. אם אתה מבשל אותם, לשים אותם מעט מים, כאשר זה התחיל להרתיח, ולכסות אותם. השתמש עודף מים כדי להפוך מרק, זה המקום שבו רוב הויטמינים יישארו.

6. לבשל זמן קצר ככל האפשר בטמפרטורה נמוכה: בשרים ודגים הטובה ביותר לעשות בתנור או בערפל. השתמש במיקרוגל לבשל, ​​למרות שזה נראה מדהים, להשתמש בטמפרטורה קטנה פעמים הם פחות. מטוגנים חייב להיות מהיר עם שמן חם מאוד, כך קרום נוצר סביב ואת הויטמינים לא להימלט. אין זה נכון להשתמש בסיר המהיר.

7- לא לצבוט את הירקות: אלה חורים לאבד חומרים מזינים מהר יותר.

8. קח את המיצים כרגע: כל רגע נחשב, במיוחד פירות הדר.

9- להפשיר לאט: נסה לעשות את זה בטמפרטורת החדר או במיקרוגל אף פעם לא מתחת למים, הוא מאבד הרבה חומרים מזינים.

10 - רק לחמם מה הם הולכים לאכול: כל חימום גורם חומרים מזינים להיעלם.

11- פרי ללא חיתוך או קילוף: כאשר חותכים אותם אנו חושפים אותם לאוויר וויטמינים מתחמצנים מהר יותר, מלבד העור הוא המקום שבו רובם, כך שאם אין לך תרופה אחרת לחתוך אותם, לנסות לא לקחת את החלק של הבשר הקרוב ביותר לעור.

פטרישיה פרננדז . עורך של Guiainfantil. com