נקניקיות ובשרים בתזונה של ילדים

נקניקיות ונקניקים נמצאים בשימוש נרחב כמו חטיפים האופציה או ארוחות ערב מהירה זה מתייחס. עם זאת, נקניקיות בשר קר לא צריך לשים אותו שק כי הם לא אותו דבר. ב- Guiainfantil. com אנו אומרים לך מה ההבדל ביניהם ומה המומחים ממליצים על הצריכה שלהם, במיוחד בילדות. מה ההבדל בין נקניקים לקיצוצים קרים? - נקניקיות , הם מוצרי בשר שהוכנו בשר ושומן גלם troceadas כי הם בטעם עם מינים שונים (פפריקה, פלפל ושום, בעיקר) ומלאים או ממולא תרמילים טבעיים או מלאכותית לריפוי שלה.

נקניקיות ונקניקים נמצאים בשימוש נרחב כמו חטיפים האופציה או ארוחות ערב מהירה זה מתייחס. עם זאת, נקניקיות בשר קר לא צריך לשים אותו שק כי הם לא אותו דבר.

ב- Guiainfantil. com אנו אומרים לך מה ההבדל ביניהם ומה המומחים ממליצים על הצריכה שלהם, במיוחד בילדות.

מה ההבדל בין נקניקים לקיצוצים קרים?

- נקניקיות , הם מוצרי בשר שהוכנו בשר ושומן גלם troceadas כי הם בטעם עם מינים שונים (פפריקה, פלפל ושום, בעיקר) ומלאים או ממולא תרמילים טבעיים או מלאכותית לריפוי שלה. הנקניקיות כוללות נקניקיות, נקניקים, סלמי או fuet בין היתר, תקופת הריפוי שלה משתנה מאוד. באופן כללי, הם מכילים רמות גבוהות יותר של שומן כמויות נמוכות יותר של חלבון מאשר prociutto ו emborrado ירך.

- חתכים קרים , לעומת זאת, הם בדרך כלל מלוחים ומבושלים חתיכות בשר. את בשר חזיר, את הצלחת ואת חזה טורקיה, בתוך קבוצה זו, באיכות הגבוהה ביותר. עם זאת, בשרים אחרים כי הם עשויים פיסות בשר ושומן מחלקים שונים של בעלי החיים שיכולים להוסיף אותם עמילנים, צבעים, gelatins, שומנים ממקורות אחרים ובעלי חי רקמת חיבור, מעובד ומבושל. מוצרי בשר אלו, כגון קצוץ, מורטדלה או ראשו של החזיר, הם באיכות נמוכה יותר ופחות רצויה, במיוחד עבור רמות גבוהות של מלח וכולסטרול, ומכילים צבעים ותוספים, כגון גלוטמט, המשמש כדי לשפר ולהשוות את הטעם או הפוספטים, המשמשים כחומר משמר.

האם אני יכול לתת לילד שלי נקניקיות וחתכים קרים?

נקניקיות ונקניקים, למרות שהם אינם זהים, אם מכלילים את ההמלצה לא לצרוך יותר מדי קרובות , למרות החתיכות השלמות (Serrano או חזיר, למשל) נוטים להיות רזה עם שומן באיכות טובה יותר, כדי להיות חתיכת בשר. בנוסף, הם בדרך כלל מכילים, באופן כללי, פחות תוספים ולהיות ללא צבעים, להיות מומלץ ביותר חטיף של חטיף.

כלומר, חזיר הסראנו הוא תוצאה של ריפוי החלקים הקדמיים והאחוריים של בשר חזיר גולמי, בסביבה מבוקרת של טמפרטורה ולחות ומכוסה על ידי כמות מסוימת של מלח. זהו מזון חלבון מאוד, מלוח עם הרבה שומן, אבל נחשב שומן בריא, כי הוא עשיר חומצות לא רוויות . באופן דומה, ובחצי הדרך בין חזיר הסראנו לבין הנקניקים, האימכוכדו החילוני הוא חלציו של החזיר המתובל במארז לריפויו.

אבל אתה צריך לשקול את זה הן בשר קר ונקניקיות בדרך כלל יש nitrites ו חנקות בהרכב שלהם . במערכת העיכול, חנקות משולבים עם מיצי קיבה לייצר nitrosamines, שעלולים להיות מסרטנים. לעומת זאת, נוכחותם של ניטריטים באורגניזם משנה את מצב החימצון של ברזל בהמוגלובין, דבר הגורם לו לאבד את יכולתו להעביר חמצן לרקמות. זו צורה חריגה של המוגלובין ידוע בשם methemoglobin.

Methemoglobinemia היא מחלה נדירה אך מסוכנת מאוד, במיוחד בילדות, מאחר שרמות methemoglobin בדם העולות על 50% יכולות להיות בעלות השלכות קטלניות.