Anisakis בילדים

דגים הוא מוצר עם תכונות תזונתיות רבות אטרקטיבי מאוד, ולכן מומלץ מאוד כי להיות חלק מהתזונה של ילדים ומבוגרים עם תדירות של, לפחות, כמה פעמים בשבוע. עם זאת, כמה דגים יכולים לשדר Anisakis, טפיל שיכול לגרום לתגובה אלרגית. Guiainfantil. com אנחנו אומרים לך מה הסימפטומים והטיפול הם. דגים לילדים: כן או לא? הדג מסווגים לבן וכחול, ההבדלים העיקריים שלהם הם כמות השומן שהם מכילים.

דגים הוא מוצר עם תכונות תזונתיות רבות אטרקטיבי מאוד, ולכן מומלץ מאוד כי להיות חלק מהתזונה של ילדים ומבוגרים עם תדירות של, לפחות, כמה פעמים בשבוע.

עם זאת, כמה דגים יכולים לשדר anisakis, טפיל שיכול לגרום לתגובה אלרגית. Guiainfantil. com אנחנו אומרים לך מה הסימפטומים והטיפול הם.

דגים לילדים: כן או לא?

הדג מסווגים לבן וכחול, ההבדלים העיקריים שלהם הם כמות השומן שהם מכילים. דג סלמון, טונה, סרדינים ...) יכול להכיל יותר מ 10% שומן, הרבה יותר גבוה מזה הכלול דגים לבנים (בקלה, הבלעדית, hake ...), סביב או מתחת 2% . עם זאת, רחוק מלהיות חסרון, שומן נוכח דגים שמנוניים מספק חומצות שומן רבות בלתי רוויות אומגה 3 ואומגה 6 , כולל כמה חיוני שהגוף לא ניתן להשיג בדרך אחרת.

באופן כללי, ובלבד שרשרת קור אמצעי היגיינה פשוטים מאוד יכובדו, הוא מזון בטוח, אבל עם כמה דגים צריכים לקחת כמה אמצעי זהירות מיוחדות כדי להימנע anisakiosis.

תגובה אלרגית בילדים בגלל anisakis

אניסקיאוזיס היא מחלה הנגרמת על ידי הזחלים של תולעת כלשהי של המשפחה אניסאקידא . הסימפטומים שלה כוללים סימפטומים ישירים, כלומר, בעיות עיכול של משתנה רצינות המופיעים בין 1 ו 12 שעות לאחר בליעה, ותסמינים עקיפים עבור תגובה אלרגית הטפיל, אשר יכול להתרחש בין 1 ו 24 שעות לאחר בליעה. Anisakiosis הוא אחד האלרגיות למזון השכיח ביותר הקשור לצריכת דגים.

אתה צריך לדעת איך לזהות את הטפיל, סוג של תולעים לבנבן קטן ניתן למצוא בשר דגים, ואתה צריך לדעת אילו מינים הם הסיכוי הטוב ביותר להיות שורץ הטפיל. לדוגמה, בין דגים לבנים, בקלה או הייק, סרדינים ואנשובי בין דג כחול, סלמון טונה בוניטו. גם דיונון וכדומה, כמו המעוף או דיונון.

כיצד למנוע הרעלת אניסקיס אצל ילדים

ישנם תקנות מונעות כדי להבטיח את בטיחותם של דגים רגישים במסעדות . תקנים אלו כוללים הקפאה מתחת 20 מעלות צלזיוס למשך 24 שעות לפחות לדגים כי יהיה נצרך גלם או אלה שעברו תהליך של עישון קר, החלימו על כל המינים הנחשבים סביר נמל הטפיל.הדג כי הם הולכים להיות נצרך המלחה או escabeche חייב להיות גם קפואים לפני הצריכה.

בבית אתה יכול לנקוט צעדים מסוימים כדי למנוע anisakiosis, החל הרכישה. בעת רכישת, מומלץ לבחור חתיכות כי כבר eviscerated, או לעשות זאת בהקדם האפשרי. יש לבצע שליטה יסודית ויסודית בחלצי הדגים, וכמו בהמלצות המסעדות, עליה להגיע לטמפרטורה השווה ל -60 מעלות צלזיוס או יותר מ -60 מעלות צלזיוס במרכז הבישול בזמן הבישול לפחות דקה אחת .

בעקבות המלצות אלה, לא צריכה להיות בעיה עם אניסקיס בעת צריכת דגים, וכן, להיות מוצר אטרקטיבי כפי שהוא, אסור לאניסקיס להיות מכשול לצריכה שלה.